東京六本木で味わう漢方牛の美味しい秘密。
美味しいものが溢れている時代。だからこそ、「本物だ」と思えるものを味わっていただきたい、と考えています。 漢方和牛の魅力は、言葉では伝えきれないほどです。もちろん体に良いことはデータでも証明済み。ですが、何よりその牛肉としての美味しさを知っていただきたい、と願っています。ヘルシーな赤身、口の中に入れると、サラリととける脂身…。 きっとまた食べたくなる、そんな漢方和牛の魅力を１つ１つ紐解きながらご紹介いたします
黒毛和種の父牛と褐毛和種の母牛の自然交配で生まれる、漢方和牛の仔牛。自然豊かな、ストレスを極力与えない環境の中、人の体にも良い14種類の漢方ハーブ飼料で、ヘルシーに育て上げられます。そのため、他のブランド和牛とはひと味違う、上質な赤身、美味しい脂肪になるのです。
漢方和牛が美味しいその理由は、データでもはっきり見ることができます。旨み成分のアミノ酸の数値がそれです。漢方和牛の赤身の代表格、モモに含まれるアミノ酸の量は、なんと黒毛和牛の1.5倍以上。昆布や小麦、大豆などの旨みの素となるグルタミン酸は2倍以上にもなります。
オーナーシェフが、オープンキッチンで仕上げます。オーブンで中に熱を通した後に強火で一気に焼き上げることで美味しくミディアムに仕上がります。
口の中で程良くとろけるお肉をご堪能ください。
